Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.

	Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Vỏ bánh: - 125 gram bột mì hoa hồng xanh - 3 gram men - 65ml sữa - 20 gram đường - 1 gram muối - 17ml cốt dừa - 15ml dầu chiên - 1 lòng trắng trứng Nhân bánh: - 2 lòng đỏ trứng muối - 1 muỗng canh rượu mai quế lộ - 50 gram sữa tươi - 25 gram cốt dừa - 40 gram sữa đặc - 30 gram bơ - 1 gram bột ngô (bột bắp) - 2 gram bột custard - 1 muỗng cà phê extra vanilla Cách chế biến: Vỏ bánh: - Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90 gram bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đập lòng trắng trứng và cho nốt 35 gram bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều. - Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nhân bánh: - Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt lửa, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị sẵn trước rồi mới làm vỏ bánh.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên giảm bớt lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bao, kim sa, Hà Ly

cach nau canh ga su su chao ech ngon cach lam chao ech cah ech Singapore ca loc sốt cay canh ech ngon canh ech nau me ngon chao ech singapore ngon gato hongkong chao ech nong ngon bông cải chiên lam che 3 mau che 3 mau ngon chao ech cay ngon lam banh bot che 3 mau nuoc dua phố Trương Định cách làm lẩu ếch cach nau chao ech cay ngon CHE CHUOI trong dua ẩm thực singapore các món ăn từ đậu xay sinh tố chuối lạc cach do xoi ngon banh nam cạch lam lau thai mochi món Nhật món ngọt Trâm Phạm nhÃƒÆ bắp non yêu thích đá bào trái cây chè khoai môn dừa non ngon papparoti rau củ xào dầu hào Bánh tacos lòng gà xào giá đầu bếp gio heo chien gion da bao trai cay da bao trai cay ngon canh bi do nau thit nac che chuoi khoai lang tim che chuoi khoang lang tim cà cam su hao xao long bánh mặn che chuoi cot dua Com chiên duong chau com chien dua cach lam che chuoi cot dua cà kho chè chuối khoai lang hải sản chiên muối chè chuối nếp cẩm bánh flan trà xanh giảm cân hiệu quả au Made Vấn Men nở HÃi sườn non nướng vị cà phê món nhắm mẹo xào mì ý ngon canh rong biển nấu thịt xôi chien Ảnh muối mè chuối nướng Nui xào bó gà rang chè chuối nướng dau van gỏi khế miến gà nước soda những quán mì Quảng ngon Mì Quảng gà sườn xào rau củ bún hến gムbânh xèo mứt táo Pà te thẠga rang muoi toi Thịt luoc kho thit voi tram ếch xào salad cã lòng gà Tuyên Cách làm cá viên nau sup cua thịt cach lam cu kiêu sen lam banh cupcake cha la lot Vài banh cuôn Bữa tiệc cửa hàng lam goi trung trứng hấp cá chiên Gà nướng là chanh bắp non Khám phá công dụng thần kỳ của rau 5 lỗi nấu ăn cơ bản bạn cần tránh hấp nghêu 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa khoe mon an dan da cach lam tom rang trung muoi cà phê Tây Bắc